黑龙江五常市，金秋九月，稻浪翻滚。时值第八个中国农民丰收节，全国各地围绕“庆农业丰收 享美好生活”的主题共庆丰年，这片黑土地也迎来了它最美的季节。
这里是中国优质大米的摇篮，五常大米，凭借其独特的香气与卓越品质，长久以来享誉全国，是公认的“米中瑰宝”。然而，在这片金色丰收景象之下，潜藏已久的市场乱象——“真假混杂”“以次充好”，正持续侵蚀着这块来之不易的金字招牌。
广东省江门市五邑公证处以公证人的担当与作为，为“稻花香2号”追根溯源，让纯正五常大米走向老百姓的餐桌，用心用情守护老百姓“舌尖上的安全”。
五常大米，因其诞生于世界珍稀黑土带、沐浴于独特山环水绕气候而闻名，其代表性的“五优稻四号”（俗称“稻花香2号”），以其米粒饱满、香味浓郁、蒸煮口感极佳而闻名，被誉为“米中的爱马仕”。
作为国家地理标志保护产品，“五常大米”品牌价值已达713.41亿元，连续九年蝉联全国大米类榜首。然而，巨大的品牌价值也使其成为假冒伪劣的“重灾区”。多个方面数据显示，五常市年产量仅约70万吨，但市场上打着“五常大米”旗号的产品销量却高达千万吨级别。这在某种程度上预示着，超过九成的所谓“五常大米”并非正宗。
随着五常大米声名远播，不法商贩通过种种手段牟取暴利。“勾兑米”将不同品种、年份的大米混合以减少相关成本；“陈米翻新”把存放多年的次品重新包装当新米销售；“蹭名牌”则直接用其他产区普通大米冒充五常大米，赚取品牌溢价。
这些乱象严重损害了五常大米的品牌信誉。“我们合作社从始至终坚持种植纯正的‘稻花香2号’，但农户自己在田里直播还被说成是‘假米’。”一位合作联社的负责人无奈地说，“消费者越来越不敢相信五常大米了。”
9月13日，一支来自广东省江门市五邑公证处的专项法律工作组远赴五常大米核心产区——龙凤山镇，启动了国内首次由公证机构全程主导的五常大米公证溯源项目。这标志着，在传统的防赝品标签与企业自律之外，代表国家公信力的公证力量正式介入，为这片“中国金牌大米”构筑起一道坚实的法律防线。
据广东省江门市五邑公证处负责的人介绍，该项目是一项免费公益助农法律服务，从大米生产源头介入，覆盖收割、烘干、脱粒、加工到包装的全过程，对每个关键环节进行实时记录和公证存证。公证人员借助AI公证导师系统全程指导，确保影像、数据、文书等材料符合法律规范；在检验环节引入AI识别技术，精准判别产品是不是与原产地特征一致，有效防范恶意掺假，从而构建起一条完整、严谨、不可篡改的“溯源证据链”，并为每一件产品生成唯一的“公证溯源码”。
消费者只需扫码，即可查看大米从“田间到市场”的全过程记录。同时，利用VOID防伪涂层与区块链等技术实现多重防伪，确保“一物一码、不可复制、全程可溯”。扫码后，消费者还可随时唤醒24小时智能客服，它不仅解答溯源疑问，更能生动地讲述五常大米的历史、“稻花香2号”的品种特点以及黑土地的地理优势，将产品的道地性故事娓娓道来，成为品牌传播的贴心使者。
“以前我们种‘稻花香2号’，总担心卖不出去。”参与项目的农民说，“现在好了，公证让我们的大米有了‘电子身份证’，消费者扫码就能了解是否是真正的五常香米。”
一位湖南消费者表示：“扫一下码就能看到全程记录，还有公证处背书，这样的米，我买得踏实。”
团队负责这个的人说，公证溯源不仅助力乡村振兴和食品安全保障，也是一次社会治理的创新实践，是技术赋能农业、推动信任经济发展的积极探索。
“传统农业往往‘靠经验’，缺乏统一标准，这就给了假冒和掺假的空间。”团队负责人说，“而公证溯源通过区块链、物联网以及AI视觉识别等技术，将生产环节数据化、可视化，让农民种得明白，消费者买得放心。”
数据赋能，还原每一粒米的真实“身价”。通过扫码获取的产地、品种、生产方、检验测试的数据等信息，让“稻花香2号”的价值不再仅依赖品牌宣传，而是靠真实数据说话。
“人工智能在本项目中扮演着多重角色，”团队负责人详解道，“在田间和生产车间，它是‘AI公证导师’，确保流程规范、证据有效；在消费终端，它又化身‘文化讲解员’，通过智能客服将农产品的道地性与文化内涵精准传递给消费者。AI让公证从静态的‘见证’升级为动态的‘预警’、‘赋能’与‘沟通’。”
更重要的是，公证溯源不仅是为五常大米正名，更是为其他地理标志农产品与农业品牌建设提供了一套可复制、可推广的模式。在江门市司法局的指导下，全市公证行业正系统总结此次五常大米公证溯源经验，推动该模式向更多特色农产品延伸。“未来，我们大家可以把这一模式扩展至新会陈皮、化州橘红、高州荔枝等产品，帮助更多优质农产品走出信任困境，实现品牌增值。”团队负责人补充道。
秋风送爽，稻香四溢。当科技赋能法治，当数据铭刻真实，公证溯源这座连接田间与市场的“无形桥梁”，正以其特有的公信力与科技力，在广袤田野间书写着乡村振兴的新篇章，守护人民群众“舌尖上的信任”，为农业品牌建设和食品安全保障注入新的活力。
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